Obsah
Jíst vepřové maso není pro vaše zdraví nepříznivé, pokud je dobře vařené, protože správné vaření zabraňuje přenosu cysticerkózy, nemoci, která může zasáhnout nervový systém a způsobit záchvaty a psychické problémy.
Navíc je tento druh masa bohatý na dobré (nenasycené) tuky, které jsou dobré pro srdce, a obsahuje méně cholesterolu než hovězí maso, což z něj činí dobrou volbu ve vyvážené stravě.
Je však nutné věnovat pozornost řezu masa, protože kousky jako slanina a žebra jsou bohaté na tuky, a proto se nedoporučují ve stravě pro hubnutí nebo udržení hmotnosti.
Pochopte, když je vepřové maso špatné
Ačkoli vepřové maso nepoškodí vaše zdraví, nemělo by se konzumovat nadměrně, zejména tučné části zvířete. Stejně jako každé červené maso je ideální, když se toto maso konzumuje jen asi 2 až 3krát týdně, protože to v průběhu času zvyšuje riziko srdečních potíží. Zde je dalších 5 důvodů, proč jíst méně červeného masa.
Jak konzumovat vepřové maso
Jak si vybrat nejlepší vepřové maso
Je důležité zvolit vepřové maso známého původu, nejlépe průmyslové, u kterého mají zvířata kontrolované zdraví, aby se zabránilo přenosu nemocí.
Kromě toho by měly být upřednostňovány kusy s menším množstvím tuku, jako je steak a svíčková, a vyhnout se velmi mastným porcím vepřového masa, jako je slanina, slanina, šunka a žebra.
Jak připravit maso zdravým způsobem
Při přípravě vepřového masa byste měli upřednostňovat libové řezy a veškerý viditelný tuk před přípravou odstranit, protože vaření způsobí, že tuk pronikne do masa a zvýší kalorií.
Je také důležité upřednostňovat vařené nebo pečené přípravky, vyhýbat se smaženým pokrmům a používat tučné omáčky, jako je bílá omáčka a grilování. Kromě toho není nutné maso před přípravou umýt, protože voda nevylučuje kontaminaci chorobami, což vede ke ztrátě pouze důležitých živin v potravinách.
Recept na grilované svíčkové s jogurtem a bylinkami
Ačkoli se může zdát, že výběr masa s menším množstvím tuku, jako je svíčková, má menší chuť, lze jej připravit podle následujících receptů, které pomáhají zvýraznit chuť bez poškození zdraví.
Tento recept poskytuje až 4 osoby:
Složení
- 2 lžíce oleje;
- 1 lžíce rajčatové omáčky;
- ½ lžíce mletého kmínu;
- Citronová šťáva;
- 1 drcený stroužek česneku;
- Špetka pepře;
- 500 gramů vepřové panenky, upravené a bez tuku;
- Sůl a pepř;
- Sezamová semínka;
- Čerstvá petržel;
- 1 čajová lžička medu;
- 2 lžíce máty a pažitky;
- 85 gramů čistého jogurtu
Jak se připravit
V misce smíchejte olivový olej s rajčatovou omáčkou, kmínem, 1 lžící citronové šťávy, česnekem, pepřem, solí a pepřem. Do směsi vložte vepřové karé nakrájené na kousky a dobře zabalte. Zakryjte misku a nechte maso odpočívat v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
K přípravě omáčky smíchejte 2 lžíce citronové šťávy s medem a jogurtem. Nakonec přidáme mátu a pažitku a dochutíme solí a pepřem.
Chcete-li maso uvařit, vyjměte ho z chladničky před 15 minutami a poté ho na trošce oleje grilujte a každých 10 nebo 12 minut ho obracejte na bok. Nalijte grilované maso na talíř a nechte ho úplně vychladnout. Poté maso nalijte omáčkou a podávejte.
Nutriční tabulka vepřových řízků
Nutriční informace pro 100 gramů každého vepřového masa jsou:
Druh vepřového masa | Kalorie | Proteiny | Lipidy |
Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
Paleta | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
Tlapky | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
Noha | 340 | 15,2 g | 31 g |
Mohou těhotné ženy jíst vepřové maso?
Těhotné ženy mohou vepřové maso konzumovat normálně a je třeba věnovat zvláštní pozornost původu masa, aby se zabránilo konzumaci zvířat kontaminovaných cysticerkózou.
Dalším důležitým opatřením je vždy jíst dobře vařené nebo pečené maso, protože správné vaření eliminuje cysticerkózu a kromě mytí zeleniny, která má být konzumována syrová, může být také kontaminovaná. Zde je návod, jak zabránit cysticerkóze.
Naučte se mýty a pravdy o červeném a bílém masu, abyste si vybrali to nejlepší pro své zdraví.