Obsah
Pokud nemůžete žvýkat, měli byste jíst krémová, pastovitá nebo tekutá jídla, která lze konzumovat pomocí slámy nebo bez nutkání žvýkat, jako je kaše, ovocný koktejl a polévka v mixéru.
Tento typ jídla je indikován při operacích na ústech, bolestech zubů, chybějících zubech, zánětu dásní a drozdech. U starších lidí konzumace krémových a snadno žvýkatelných potravin usnadňuje krmení a předchází podvýživě a také pomáhá předcházet udušení a komplikacím, jako je zápal plic. V těchto případech je ideální, aby starší osobu doprovázel odborník na výživu, který předepíše odpovídající stravu podle jeho zdravotního stavu a v případě potřeby předepíše doplňky stravy, které pomohou posílit pacienta.
Doporučená jídla
Pokud nemůžete žvýkat, můžete ve stravě použít k udržení správné výživy:
- V mixéru prošly vývary a polévky;
- Nasekané nebo mleté vejce, maso a ryby, přidané do likérových polévek nebo vedle pyré;
- Ovocné a zeleninové šťávy a vitamíny;
- Vařené, pečené nebo šťouchané ovoce;
- Dobře vařená rýže a šťouchaná zelenina, jako jsou brambory, mrkev nebo dýně;
- Drcené luštěniny, jako jsou fazole, cizrna nebo čočka;
- Mléko, jogurt a krémové sýry, jako je tvaroh a sýr ricotta;
- Ovesná kaše;
- Strouhanka zvlhčená mlékem, kávou nebo vývarem;
- Kapaliny: voda, čaj, káva, kokosová voda.
- Ostatní: želatina, džem, pudink, zmrzlina, margarín, máslo;
Je důležité si uvědomit, že starší lidé, kteří se často dusí, by se měli vyvarovat pití tekutin, zejména při ležení, protože to zvyšuje udušení. Nejjednodušší jídla ke spolknutí jsou krémová, ve struktuře pudingu a pyré. Obtížné polykání se nazývá dysfagie a může vést k vážným problémům, jako je zápal plic. Příznaky této choroby naleznete v: Obtížné polykání.
Povolená jídla
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Během období, kdy máte potíže s žvýkáním a polykáním, byste se měli vyvarovat tvrdých, křupavých a suchých potravin, jako jsou:
- Suchý chléb, toast, sušenky, křupavé cereálie;
- Jogurty s kousky ovoce;
- Syrová zelenina;
- Celé, konzervované nebo sušené ovoce;
- Celé maso nebo ryby.
Kromě toho, abyste se těmto potravinám vyhýbali, byste měli jíst pomalu, abyste zabránili tomu, že jídlo bude bolet v ústech nebo způsobovat udušení.
Zakázané potraviny
Dietní menu pro ty, kteří nemohou žvýkat
V následující tabulce je uveden příklad třídenního jídelního lístku s potravinami, které není nutné žvýkat a které lze snadno spolknout.
Jídlo | 1. den | 2. den | 3. den |
Snídaně | Jogurt nebo 1 sklenice mléka + strouhanka + 1 plátek drcené papáje | Ovesné vločky | Banánový koktejl s 1 sloupcem ovesné polévky |
Oběd | Tuňák s rajčatovou omáčkou + 4 pl. rýžové polévky + roztlačený banán | Vařené mleté maso + 4 col. dobře vařená rýžová polévka + želatina | Vařené a drcené ryby + kaše + bramborová kaše + nastrouhané jablko |
Svačina | Avokádový koktejl
| 1 jogurt + 1 plátek pudingu | 1 sklenici mléka s kávou + 5 navlhčených Maria cookies |
Večeře | Míchaná kuřecí polévka + 1 sklenice šťávy z aceroly | Míchaná fazolová polévka + strouhanka zvlhčená polévkou + 1 strouhaná hruška | Ovesná kaše + 1 plátek pudingu |
V případech, kdy dochází k velkému úbytku hmotnosti v důsledku potíží s krmením, je třeba vyhledat lékaře nebo odborníka na výživu, aby posoudil zdravotní stav a upravil stravu.